Mít tak továrnu na čokoládu! Zní to jako sen? Možná ano, ale je to sen, za kterým může být také hodně dřiny a životních lekcí. V tomto dílu Podcastu o práci jsem si povídala s Petrem Kovaříkem, výkonným ředitelem a spolumajitel značky Pražská čokoláda Steiner & Kovařík,který dokázal z tradiční čokolády vytvořit moderní, funkční produkt s přesahem do zdraví, kultury i udržitelnosti.
Podnikání, které vzniklo z vášně
Příběh Petra Kovaříka nezačíná v laboratoři ani ve startupovém inkubátoru, ale ve Valencii při studiu, kdy se poprvé setkal s konceptem slow food. Později se spojil se Silvií Steiner, zakladatelkou značky, a z malé turistické suvenýrové čokoládovny se během let stal podnik s vlastním portfoliem prémiových výrobků, vlastními obchody a dokonce i plantáží v Bolívii. „Chci dělat věci, které mají smysl a pomáhají lidem. I kdyby to znamenalo menší obrat, ale větší dopad,“ říká Petr.
Čokoláda jako nástroj brandu a hodnoty
Z hlediska byznysu je značka postavená na unikátním mixu produktové inovace a příběhu. Čokoláda zde není jen sladkost — je to nosič hodnot: kvality, funkčnosti, zdraví a udržitelnosti.
Například:
-
Funkční suroviny jako kordyceps, hlíva ústřičná nebo moringa.
-
Etický sourcing – vlastní plantáž a odmítnutí využívat levné, neeticky získané boby z Afriky.
-
Superpotravina místo cukrovinky – „Když je čokoláda vyrobena správně, je to top 5 superpotravin,“ říká Petr.
Tím značka zaujímá místo v segmentu, kde už nejde jen o chuť, ale o lifestyle a hodnotový výběr zákazníka. A zároveň tím jasně komunikuje, kdo je její cílový zákazník – náročný, informovaný, a přemýšlející.
Firemní kultura: samostatnost místo direktivity
Jednou z nejzajímavějších částí rozhovoru je Petrův pohled na budování týmu a leadership. Sám přiznává, že se jako šéf vyvíjel: „Na začátku jsem chtěl být pro každého mentorem, dnes vím, že potřebuji samostatné lidi, kteří mě sami obohacují.“
Dnes má firma stabilní tým zhruba 35 lidí, převážně žen. Důraz je kladen na:
-
autenticitu – „Nechci oblížence, hledám lidi, kteří jsou v balanci.“
-
samostatnost – „Nejde o to, že někdo něco neumí. Jde o to, jestli je ochotný to zkusit a převzít odpovědnost.“
-
různorodost – ve firmě pracují lidé z Indie, Srbska, Ukrajiny, Ruska i Ománu.
Zajímavostí je, že při výběru kandidátů hraje větší roli osobnost než životopis: „Lidi, co si prošli něčím těžkým a vědí, co od života chtějí, mají často daleko větší přínos než někdo s perfektními credentials.“
Přežít krizi — bez investora, ale s vizí
Jedním z nejtěžších momentů firmy byl rok 2020. Firma, která měla v Praze sedm kamenných obchodů a čerstvě investovala do nové výroby, se během pandemie ocitla bez zákazníků. Petr osobně propustil 30 lidí a půjčil si peníze, aby jim mohl vyplatit odstupné.
„Byla to lekce v pokoře a zároveň moment, kdy jsme se rozhodli neuhnout z cesty. Nešli jsme cestou e-shopu přes Facebook, neprodáváme barvené pralinky plné éček. Držíme kvalitu,“ říká.
A výsledek? V roce 2023 zažili nejlepší rok v historii firmy. „Konečně jsme začali splácet dluhy a věřím, že do roku 2025 budeme čistí.“
Další zajímavosti
Petr v podcastu přináší mnoho úvah, které se dotýkají nejen podnikání, ale i života jako takového:
-
„Hledám lidi, kteří mluví míň a dělají víc.“
-
„Kdo se pořád srovnává, nepochopil, jaký dar má v sobě.“
-
„Radost je palivo, které žene naši firmu kupředu.“
-
„Nemůžu být pro každého kouč. Potřebuju lidi, co si umí koučovat sami sebe.“
Poslechněte si rozhovor, nechte si inspirovat a garantuji vám, že se na čokoládu už nikdy nebudete koukat stejně....